桂圆和枣应如何食用

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  展开全部超市卖的龙眼肉,多为干货,是剥壳脱核了以后烘干而成,拿来煲汤、做甜品、泡蜂蜜水等,有清补的作用,并不是败火的水果哦!吃法、吃量不当,会内热,所以,建议吃的时候要控制量。

  中医古方“玉灵膏”就是用龙眼肉与白砂糖熬制而成的,用于脑力衰退、神经衰弱之人。

  桂圆茶:将龙眼肉(桂圆肉)50克用适量开水煮开,把20克红枣用开水一烫,捞出后放入锅内煮一会,然后将5克白兰地酒倒入桂圆红枣汤,搅匀后放入茶叶即成。常饮桂圆茶,有养血安神、滋补保健功效

  ①龙眼鸡蛋汤:龙眼肉50克,鸡蛋1个。洗净用清水煮,15分钟后打入鸡蛋,用于产后调养,妇女月经不调。

  ②龙眼莲子汤:龙眼2~15克,莲子(去心)12克,芡实10克,茯神9克。洗净共煎,服用,早晚各1次。用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗,亦治贫血、神经衰弱。

  ③桂圆大枣汤:龙眼肉30克,大枣10枚。龙眼肉、大枣洗净,大枣去核,共煮汤,20分钟后取汤饮用。可治疗心脾虚所致的血虚证,亦治贫血。

  ④炖龙眼党参鸽肉:龙眼肉20克,党参30克,白鸽肉150克。龙眼、党参洗净,白鸽肉洗净切块,放砂锅中共水炖,鸽肉熟后饮汤,食鸽肉和龙眼。用于病后体弱及虚证的补养,可治疗神经衰弱。

  ⑤蒸龙眼西洋参:龙眼肉30克、西洋参3克,适量白糖。龙眼肉洗净,西洋参切片,放于小磁缸内,缸口用丝绵纸罩之,放锅上蒸,食用。用于产后、气血不足的补益及气血、气阴不足证的治疗。

  ⑥龙眼粥:龙眼肉10克,大枣10克,大米或糯米100克,将以上三味洗净,共加水煮粥,粥熟后加适量白糖调匀,食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。粥另加莲子效果更佳。

  ⑦糖龙眼百合莲子:龙眼肉50克,百合50克,莲子50克。将上三味洗净,放入碗中加清水,放锅内蒸,莲子熟后,加白糖50克,再蒸10分钟,即可分次食用。本方补益心脾,用于心脾虚之心悸、气短、失眠之调养.

  功能主治:益心脾,补气血,安神志。主治虚劳羸弱,心悸任忡,失眠健忘,脾虚腹泻,产后浮肿,精神不振,自汗盗汗等病症。

  1.益气补血,增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

  2.安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

  3.养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  4.抗菌,抑制癌细胞 动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

  5.降脂护心,延缓衰老 桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

  净桂圆肉250克,肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净,鸡宰杀后去毛,破腹去杂,剁去鸡爪,放入沸水中略烫后捞出,再用清水冲洗干净。将砂锅放火上,加入清水、仔鸡、料酒,煮至八成熟时,再加入桂圆肉、白酱油、精盐,用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾,益气血,安心肾,益肾精的功效。适用于气血虚弱,脾虚泄泻水肿,肾虚遗精,产后乳少,久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮,益智健脑。

  桂圆肉100克,黑芝麻40克,黑桑格50克,玉竹30克,蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时,用文火煎煮,每半小时提取汁1次,共3次;将收到的汁液用小火浓缩,至稠如膏时,加蜂蜜1匙,稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙,开水冲化饮服。此膏具有健脾益气,补血养肝之功效,适宜于贫血患者常服。

  龙眼肉50克,带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净,带髓猪脊骨剁碎,鸟鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内,加水适量久熬,放盐调味即 可食用。此汤具有补益强壮,增强机体抵抗力之功效,适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。

  桂圆100克,鸡蛋1枚,红糖适量。桂圆去壳,加温开水,放适量红糖,然后将鸡蛋打在桂圆上面,置锅内蒸10~20分钟,以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下,每日l~2次,连服7~10天。此方具有养血安胎的功效,适用于中期及晚期妊娠妇女食之。

  红枣含有丰富的维生素A,B1、B2、C、B等,其中维生素C的含量是苹果的70-100倍,比同量的梨多140倍,且在人体内的生物利用度高,平均达到86.3%。同时不定期含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒等。每100g枣可产生热量1291.6kJ能与豆类媲美。

  1. 抗癌作用 红枣富含三萜在化合物和二磷酸腺苷,具有抑制癌细胞生长和繁殖的功能。动物试验证明,在同样饲喂致癌物的情况下,一组加饲大枣,喂养10个月,结果加服红枣的动物组(大鼠)患有消化道恶性肿瘤的发生率为38.4%,而未服红枣的动物组(大鼠)患癌率高达714%。日本大板大学微生物研究所在筛选抗癌药物中,发现红枣含有90%以上的抑制率。临床观察表明,恶性肿瘤患者,因放疗或化疗而引起头晕目眩、唇甲淡白,或易患感昌,身有低热,或齿衄、便血等,以红枣作药,可减轻或抑制这些不良症状的反应。

  2. 养肝护肝作用 现代药理学研究证明,红枣能增加家兔血清总蛋白和白蛋白的含量,可保护肝脏功能。临床报道,急慢性肝炎或肝硬化引起血清转氨酶(SGPT)升高的患者,服用红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30g)能降低血清谷丙转氨酶水平。若用红枣熬成稠粥食之,对肝炎患者护肝、养肝大有裨益。台湾一药物研究所利用红枣提取天然植物酸,观察对乙肝表面抗原以及对肝细胞的作用,结果发现药效显著。

  3. 养血补气作用 红枣含有丰富的营养成分,对贫血、血小板减少、体虚乏力、心悸失眠,属气虚症者,常服红枣人参汤 ,有很好的补益作用。另外,经常食红枣糯米粥,可治贫血。

  4. 抗过敏作用 临床和药理研究发现,大枣具有抗过敏作用,可用于治疗药物过敏及其他过敏性疾病所引起的过敏性紫癜。有人用大枣煎剂给过敏性紫癜患者内服,出血点便很快消退。另外,大枣乙醇提取物对治疗变态反应性性病也有很好的作用。

  5. 康复、抗疲劳作用 据报道,英国科学家在163个虚弱患者中进行试验,凡是边疆吃枣的人,健康恢复的速度比单纯服维生素的人快3倍以上。并且食欲增加,脸色红润,精神饱满。药理研究证明,红枣有搞疲劳作用,能增强人的耐力。

  6. 安神、益气、养颜作用 妇女进入更年期,常常表现为烦躁,喜怒无常。有人报道用红枣甘麦汤煎服,能很好地改善症状,并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等证具有保健作用。同时也能养颜、美容。

  7. 软化血管、降低胆固醇作用 由于红枣含有黄酮类万分,维生素A,B,C,E及其他药用物质,对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处,因此对心血管疾病有很好的防治作用。据报道,常服红枣煎汁,可降血压、降低血中胆固醇。

  红枣虽然营养丰富,药用价值很高,但于味甜性腻,容易生湿生痰,所以对“患寒热胃弱赢瘦的人不可食”。《饮食须知》,痰多而有雍热者不食,便秘者不食,有齿病者不食。李时珍曰:“枣为脾经血分药也,若无故频食,则损齿,贻害多矣”。《医学入门》指出,“心下痞,中满呕吐者忌之。多食动风,脾反受病”。另外,不宜与葱、鱼类、鳖、蟹同食。

  [原料]枣泥100克,净桂鱼1尾,精盐小许,鸡蛋清1个,料酒少许,醋少许,面粉少许,玫瑰花酱少许,白糖少许,葡萄酒少许,花生油适量,猪油少许,干淀粉少许,湿淀粉少许,鸡汤少许。

  1、将桂鱼斩去头尾,冲洗干净,片开中间单用。再将中断片去皮,剔去骨,切成方片放入盘中,加入精盐、料酒,用手抓匀腌好。

  4、取锅上火,放入花生油烧热,把鱼卷逐个挂匀投入油锅中,过油后捞出,再把鱼头、鱼尾挂匀糊放入油锅内,炸酥后捞出,码在盘的两端,再将过油鱼卷放入油锅复炸,待呈金黄色时,用漏勺捞出,码入盘内,使整个外形成鱼状。

  5、另取锅上火,放入玫瑰酱、白糖、葡萄酒、醋、精盐、鸡汤、味精烧沸,用淀粉色芡,出锅浇在鱼卷上即成。

  [效用]补脾胃,益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、虚劳赢瘦、久病体虚及贫血、血小板减少症者食用。无病者食之,可起到补五脏、益精血、肥健体的作用,为补益强壮保健佳品。

  [原料]红枣150号,冬菇15个,净姜片少许,精盐少许,味精少许,料酒50克,熟花生油50克。

  2、取砂锅上火,倒入适量清水,加入红枣、冬菇、精盐、味精、熟花生油、料酒、姜片,加盖,用旺火炖至熟烂即成。

  [效用]补脾胃,益气血。适用于胃弱脾虚、食欲减退、气血虚弱、倦怠无力、病后体虚及高血压病者食用。

  [原料]红枣250克,猪前蹄1只,姜少许,葱少许,精盐少许,味精少许,酱油少许,料酒少许,胡椒粉少许,八角少许,冰糖少许,花生油1000克。

  2、把猪蹄洗净,放在小火上慢烤,见成焦黑色时,离火放入清水中光至发软,捞出刮去污垢,再用清水冲洗干净,然后剖开去骨,把肉整修均匀,肉面划出刀口,使其成菱形状,放入沸水锅内稍煮,捞出用料酒、酱抽拌匀。

  3、取锅上火,放入花生油,投入猪蹄,炸呈淡红色捞出,随后再投入汤锅内,煮熟捞出。

  4、取砂锅上火,放入竹垫,下入猪蹄,加入料酒、精盐、冰糖、胡椒粉、八角、葱、姜、酱油、红枣、清水,盖好盖,用小火焖一段时间后,将砂锅离火,揭开盖,捞出八角、姜、葱,取出红枣、猪蹄。

  5、原锅上火,放入猪蹄,加入味精,倒入原汤,收浓汤汁。捞出猪蹄放在圆盆中,围好红枣,浇上汤汁即成。

  [效用]养血止血,补血通乳。适用于血虚菱黄、贫血、过敏性紫癜、便血、衄血、产后乳少、病后体虚、体虚疮疡久不收口及高血压病、血小板减少症、白细胞减少症者等食用。无病者食之,可起到补养强壮、强腰健脚、美容护扶的作用,为养生保健佳品。内有湿痰者不宜食用。

  [附注]本品以红枣配猪蹄,尤能养血、止血、通乳,为贫血、出血及产后乳少食疗佳品。本品养生保健作用较好,又为养生保健佳品。

  [原料]红枣250克,豆腐4块,鸡蛋清2个,白糖少许,精盐少许,味精少许,酱油少许,醋少许,干淀粉少许,湿淀粉适量,熟猪油750克。

  1、将红枣冲洗干净,放入沸水中浸泡1个小时左右,捞出剔出枣核,在枣肉里撒上一层干淀粉。

  3、在撒上干淀粉的红枣肉,装入豆腐馅,用于捏拢枣口,口朝下放入盘内,待逐一做好后,再撒上干淀粉。

  4、取锅上火,放入熟猪油烧热,投入红枣,炸至枣皮收缩时用漏勺捞出,放入盘中。

  5、原锅洗净上火,放入适量清水,加入白糖、酱油、醋烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅倒在红枣上即成。

  [效用]补气健脾,养胃生津。适用于脾胃虚弱、食少便溏、胃燥消渴、虚弱赢瘦及无病强身者食用。

  2、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核;生姜刮去姜皮,切成两片,备用。

  3、将以上材料全部一剂放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖四小时左右,加入少许精盐调味,即可饮用。

  1、“红枣生姜炖鱼头”佐膳,可以祛风活血,增强智力,减少因血虚而现头痛、头晕的机会。

  2、身体血虚、虚不受补,记忆力减退,智力弱,头晕、头痛,思考时头痛不适,面色苍白,精神不振,可以用“红枣生姜炖鱼头”佐膳作食疗。

  [原料]大蜜枣250克,金桔脯少许,蜜饯青梅少许,蜜饯红瓜少许,葡萄干少许,糖水樱桃少许,糖水梨少许,糖水桃少许 ,糖水苹果少许,米仁少许,糖佛手少许,糖桂花少许,冬瓜糖少许,湿淀粉适量,白糖200克。

  1、将米仁淘洗干净放入碗中,装入笼屉蒸酥,取出晾凉。蜜枣剔去核,切成丁。

  2、把金桔脯、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨、桃、苹果、佛手均匀切成碎丁。湿淀粉放入干净的容器中,用清水漂清。

  3、取锅上火,放入适量清水,加入白糖烧开后,用手勺撇去浮沫,加入湿淀粉调匀成薄羹,再把蜜枣丁、金桔脯、青梅、红反、葡萄干、樱桃、梨、苹果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入锅内,搅匀后出锅,盛入大汤碗中,撒上糖桂花即成。

  [效用]补脾胃,益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、头昏眼花、体倦乏力、久病体虚及过敏性紫癜者食用。又为补益强壮养生食品。内有湿痰及积滞胀满者不宜多食。

  [附注]本口以蜜枣配以诸果,补益之力增强,主要用于脾胃虚弱、气血虚弱及养生保健者食用。唯甜腻之品,多食易助湿生痰,令人中满,故湿淡及积滞胀满者不宜多食。

  展开全部你如果煮米饭的时候可以放一些,每天吃5至12个即可,不要吃得太多。如果只是单独吃的话,可以在午饭过后没事情做时,吃几个,就当作是吃零食

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