龙眼肉怎么吃

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  展开全部桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

  龙眼肉 Arillus Loongan 英) Dried Longan Pulp 别名 桂圆肉、亚荔枝。 【别名】益智、蜜脾、龙眼干、龙眼肉、桂圆肉、元肉、龙目、比目、荔枝奴、绣木团、川弹子、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、海珠丛、桂圆。 【拼音】LONGYANROU 【英文名】DriedLonganPrlp 【拉丁名】药材ArillusLongan原植物Euphorialongan(Lour.)Steud. 【功效分类】补血药 【药材基原】为无患子科植物龙眼的假种皮。

  动植物资源分布:分布福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。药材主产广西、福建、广东、四川、台湾等地。动植物生态环境:喜温暖湿润。药用动植物的栽培:1.气候环境:喜温暖湿润环境,不耐寒,土壤以酸性砂土和粘土生长较好。2.种植:种子繁殖,按一般果树栽培。 【采收储藏】7-10月果实成熟时采摘。 来源 为无患子科植物龙眼Euphoria longan (Lour.) Steud.的假种皮。

  常绿乔木,高达10m,树皮暗灰色,粗糙,枝条灰褐色,密被褐色毛。羽状复叶互生;小叶4~12,革质,椭圆形或椭圆状披针形,长6~20cm,宽2~5cm,全缘或微波状,下面粉绿色。圆锥花序顶生或腋生,有锈色星状柔毛;花小,杂笥,黄白色;花萼5深裂,黄色;花瓣5,被白毛,花盘明显;雄蕊7~9;子房上位,密被毛。果球形,外果皮黄褐色,略有细瘤状突起。鲜假种皮白色透明,肉质味甜。种子黑色,有光泽。花期3~4月,果期7~8月。 产于广东、广西、福建、云南、四川、贵州、台湾均系栽培。 采制 夏、秋季采收成熟果实,干燥,除去壳、核,晒至干爽不粘。[1] 性状 为纵向破裂的不规则薄片,常数片粘结。长约1.5cm,宽2~4cm,厚约0.1cm。棕褐色,半透明,一面皱缩不平,一面光亮而有细纵皱纹。质柔润。气微香,味甜。 化学成分 含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、维生素B1、B2、P、C。 性味 性温,味甜。

  补益心脾,养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮,又名益智、蜜脾、桂圆。主产于广东、福建、台湾、广西、云南、贵州、四川等地。7月至10月果熟时采摘,烘干或晒干,取肉去核晒至干爽不粘。龙眼肉是《中华人民共和国药典》的法定药物,理想的补品。 龙眼肉

  中医认为,龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。 早在汉朝时期,龙眼就已作为药用。李时珍说:“龙眼大补”,“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”《日用本草》:“益智宁心。”《得配本草》认为:龙眼“益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。”《泉州本草》认为:龙眼“壮阳益气,补脾胃。”《药品化义》)曰:“桂圆,大补阴血,凡上部失血之后,入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴,使脾旺统血归经。如神思劳倦,心经血少,以此助生地、麦冬补养心血。又筋骨过劳,肝脏空虚,以此佐熟地、当归,滋肝补血。”至今,龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。 据现代研究,龙眼鲜食,味甜美爽口,且营养价值甚高,富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含维生素P量多,对中老年人而言,有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。 国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。 日本大阪中医研究所曾对800多种天然食、药物进行抗癌试验,发现龙眼肉的水浸液对子宫颈癌细胞有九成以上的抑制率。 龙眼所含糖分量很高,为易消化吸收的单糖,可以被人体直接吸收,故体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些龙眼是很有补益作用;妇女产后,龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富,可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等,则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋,可活血调经,促进体力恢复。 龙眼除可以直接嚼服、水煎服用外,也可制成果羹、浸酒,还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。 但是,脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇,尤其妊娠早期,则不宜服用龙眼肉,以防胎动及早产等。此外,因其葡萄糖含量较高,故糖尿病患者不宜多服。 新鲜的龙眼,营养丰富,味道鲜美,进食时要注意切不可吃未熟透的龙眼,因容易引起哮喘病。龙眼肉作为食疗品每次食用量以干品6克为宜。

  脾虚泄泻:龙眼干14粒,生姜3片,煎汤服(《泉州本草》)。 产后浮肿:龙眼干、生姜、大枣,煎汤服(《泉州本草》)。 龙眼肉米粥

  思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠:龙眼干15克,粳米60克,莲子10克,芡实15克,加水煮粥,并加白糖少许(《食疗粥谱》)。 贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗:龙眼肉4至6枚和莲子、芡实等,加水炖汤于睡前服(《食物中药与便方》)。 大补气血:以剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每次一两,加入白糖3克,素体多火者,再加入西洋参片3克,碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之(《随息居饮食谱》玉灵膏)。 温补脾胃,助精神:龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数杯(《万氏家抄方》龙眼酒)。 若内有痰火及食滞停饮者忌服,以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。

  龙眼肉等级鉴别(主要比较灯笼肉,市场上还有片肉) 宏观来说,土壤、气候、产量、人力等因素直接影响龙眼质量。 微观来说,品种,制作工艺,制作过程的天气,人为操作,天然还是施肥除虫等影响龙眼质量。 龙眼灯笼肉按品种可分为: 顶级 野生大树“鸡眼”、果眼 特级 人工种植树石硖 一级 人工种植树储良 二级 人工种植树大乌圆和其他一些肉质不好的品种 每个品种的龙眼肉细分五星级、四星级、三星级(有添加剂如添加黄糖的龙眼肉不列入分级)

  顶级★★★★★ 顶级★★★★ 顶级★★★ 特级★★★★★ 特级★★★★ 特级★★★ 一级★★★★★ 一级★★★★ 一级★★★ 二级★★★★★ 二级★★★★ 二级★★★ 如野生大树“鸡眼”、果眼五星级为顶级★★★★★,其特征是 : 颗粒大小均匀、凸圆中空; 色泽统一、明黄澄白、玲珑剔透; 手感干爽、入口爽脆; 绝无杂质和添加剂。 所以就市场价格表现来看五星级龙眼肉野生大树“鸡眼”、果眼最贵,其次五星级石硖,再次五星级储良,最低是大乌圆等。 价格由贵到便宜:顶级五星级特级五星级一级五星级二级五星级 即:顶级★★★★★ 特级★★★★★ 一级★★★★★二级★★★★★

  顶级★★★★★ 88元 特级★★★★★ 75元 一级★★★★★ 48元 二级★★★★★ 38元 因为双重分级,所以存在石硖五星级价格比“鸡眼”四星级贵的情况。 如:有可能价格特级★★★★★比顶级★★★★贵

  鉴别方法总结为“三观一尝”,其中“一尝”最为关键。以各品种的五星级为例: 1.观-元肉色泽 野生大树“鸡眼”、果眼明黄剔透澄白 龙眼肉

  人工种植石硖明黄亮白 人工种植储良沙黄 人工种植大乌圆沙黄 2.观-颗粒大小 野生大树“鸡眼”、果眼直径0.8—1.3cm,只有女性末指大小 人工种植石硖直径1.5cm左右,女性中指大小 人工种植储良直径2.1cm左右,女性拇指大小 人工种植大乌圆直径2.3cm左右,属于龙眼肉颗粒最大的一种 3.观-颗粒厚薄 野生大树“鸡眼”、果眼最薄,玲珑剔透 人工种植石硖薄,明黄透亮 人工种植储良厚实 人工种植大乌圆敦厚 4.尝-龙眼香味 野生大树“鸡眼”、果眼清甜,龙眼香味浓烈 人工种植石硖清甜,龙眼香味浓 人工种植储良甜,龙眼香味淡 人工种植大乌圆甜,龙眼香味淡或者没有

  果肉(干)含水分0.85%, 可溶性物质79.77%, 不溶性物质19.39%, 灰分3.36%.可溶性物质中, 有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸类(酒石酸)1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和胆碱)6.309%等.尚含蛋白质5.6%、脂肪0.5%.

  1.抑菌作用 龙眼肉的水浸剂(1:2), 在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌有抑制作用;煎剂对痢疾杆菌有抑制作用. 2. 抗衰老作用 有报告认为, 龙眼肉能抑制使人衰老的黄素蛋白酶-脑B型单胺氧化酶(MAO- B)的活性.龙眼肉提取液能选择性对小鼠离体脑MAO-B活性有较强的抑制作用.因此龙眼肉可能会成为潜在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品. 3. 其他作用 有报告指出, 龙眼肉水浸剂对人宫颈癌细胞JTC-26的抑制率达90%以上. 以龙眼肉和蛤蚧提取液(每ml含龙眼肉1g, 蛤蚧0.5g)给小鼠灌胃, 能显著延长小鼠在常压下的耐缺氧时间和耐高温时间;提高小鼠的耐低温能力;但对小鼠的游泳时间无明显影响;可显著增加正常小鼠的体重, 明显减轻利血平化后小鼠出现的消瘦、倦卧、毛松、自由活动减少等虚弱症状, 但对利血平化后小鼠出现的体重减轻无明显作用;亦可显著增加小鼠脾重;并能显著提高小鼠对碳粒的廓清指数.

  龙眼营养丰富,具有开胃益脾、补虚益智、养血安神等滋补作用。 本书系统介绍龙眼。从其栽培、品种,到中医对龙眼的应用及现代科学对龙眼的研究,介绍古今龙眼选方和食疗验方1 00多首。

  异名 命名 一、龙眼肉的来源与传说 (一)龙眼肉的基原 (二)龙眼肉的生物学特性 (三)龙眼的传说和考证 二、龙眼的品种 (一)龙眼的主要品种 (二)龙眼的优、稀、特品种 三、龙眼的加工品种 (一)龙眼干(桂圆) (二)龙眼肉(桂圆肉) (三)龙眼糖水罐头 四、龙眼肉的鉴别 (一)龙眼肉的性状鉴别 (二)龙眼肉的显微鉴别 (三)龙眼肉的理化鉴别 五、龙眼肉的功效 (一)龙眼肉的性味和归经 (二)龙眼肉的功效和主治 (三)龙眼肉的炮制 (四)龙眼肉的应用与配伍 (五)龙眼肉的综合利用 (六)龙眼肉的中医论述 六、龙眼肉的现代研究 (一)龙眼肉的化学成分 (二)龙眼肉的药理作用 龙眼肉

  (三)龙眼肉的临床应用研究 七、龙眼肉的服食方法 (一)龙眼肉的用法用量 (二)龙眼肉的饮食宜忌 八、龙眼肉的常用古今方选 (一)古今汤剂 (二)现存龙眼肉配方之中成药 九、龙眼肉的历代食疗方选 (一)粥类 (二)主食、糕点类¨ (三)菜肴 (西)汤饮类’ (五)其他类 十、龙眼的栽培 (一)龙眼的栽培历史 (二)我国龙眼产区的地理分布 (三)龙眼的栽培方法 十一、龙眼病虫害及其防治 (一)龙眼的主要病害 (二)龙眼的主要虫害 (三)龙眼病虫害的综合防治措施 十二、龙眼的采收与储藏 (一)龙眼的采收 (二)龙眼的储运 (三)龙眼的保鲜方法 附录一 龙眼花(《泉州本草》) 附录二 龙眼叶(《滇南本草图说》) 附录三 龙眼树皮(《岭南采药录》) 附录四 龙眼根 附录五 龙眼壳(《滇南本草图说》) 附录六 龙眼核(《滇南本草图说》)

  因型而名。肥膘半透明,如白眼珠,露出的馅心如黑眼珠,故名“龙眼珠”。该菜肥而不腻,味香而甜。

  猪肥膘肉、糯米各150克,黑芝麻200克,红枣50克,白糖200克,金桔饼、红丝、桂花、青梅各5克。

  1,净芝麻炒熟、碾碎:红枣煮烂、去皮、核。同青梅、桔饼、红丝、桂花一起剁碎,加黑芝麻和一两白糖,拌馅 心三十份,各搓一头略粗的一寸长条; 2,糯米淘洗干净蒸饭,加白糖150克拌匀; 3,肥肉膘切长二寸半、宽六分、厚一分的肉片,共三十片; 4,用肉片包馅心,馅心稍露出一点,露馅心处朝下,全部竖入抹熟油的碗中,加糯米饭和拍糖50克,上笼蒸熟取出,复扣盆中即成。

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