中药小故事——龙眼肉

  龙眼肉,在《名医别录》中位列中品,明代医家李时珍在《本草纲目》中释名,曰:龙目、圆眼、益智、亚荔枝、荔枝奴、骊珠、燕卵、蜜脾、鲛泪、川弹子。时珍曰:龙眼、龙目,象形也。

  古代江南某地有一个钱员外,年过半百膝下无子。钱员外连娶三房妻室,总算在53岁时得了个儿子。晚年得子,合家欢喜,取名钱福禄。

  小福禄娇生惯养,又瘦又矮,十岁的福禄看上去仍像四五岁。远房亲戚王夫人对钱员外说:“少爷若要强身健体,非吃龙眼不可。”

  王夫人讲了有关龙眼来历的传说:哪吒打死了东海龙王的三太子,还挖了龙眼。这时正好有个叫海子的穷孩子生病,哪吒便把龙眼让他吃了。海子吃了龙眼之后病好了,长成彪形大汉,活了一百多岁。海子死后,他的坟上长出一棵树,树上结满了像龙眼一样的果子。在东海边,家家种植龙眼树,人人皆食龙眼肉。

  钱员外立即派人去东海边采摘龙眼,并加工制作成龙眼肉,蒸给福禄吃。福禄果然身强体壮起来。

  《神农本草经》:味甘、平。主治五脏邪气,安志厌食。久服强魂魄,聪察,通神明。

  《名医别录》:无毒。除虫去毒。主治五脏邪气,安志厌食。除蛊毒,去三虫。久服强魂聪明,轻身不老,通神明。

  《本草纲目》:食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。盖资益则龙眼为良。盖荔枝性热,而龙眼性和平也。龙眼开胃益脾,补虚长智。

  《药性解》:味甘,性温,无毒,入心、脾二经。主补血气,养肌肉,益虚羸,美颜色,除健忘,治怔忡,增智慧,明耳目。

  新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的龙眼肉,也叫桂圆。龙眼肉如何选购,有以下7点供您参考:

  果体饱满、圆润,壳面黄褐醒目,肉质厚实,色泽红亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整,颜色不均匀,有油褐斑迹,说明肉质卤湿变质。

  手捏易碎,壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷,不易碎,说明受潮或干燥度低,时间长易霉变。

  味甜,软糯,清香,嚼时无渣的质好,甜味不足,硬韧,嚼有残渣者质次,味带干苦,是烘焙过度或陈货,不可购买。

  质好的桂圆肉,核易分离,肉质软润不动手;质次的肉,核不易分离,肉质于硬。

  龙眼肉属于药食同源的中药材,既可以入药也可以做成菜肴,还是一种美味的水果,被誉为“果中之王”。

  将粳米及龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,最后加入适量红糖。

  制法:将龙眼肉洗净,用清水煮,15分钟后煮入鸡蛋。蛋熟后加入少量红糖即可。

  龙眼虽好,但不宜多吃。因其含糖量较高,正常人每天食用鲜龙眼不要超过5个,大量食用龙眼容易导致上火。糖尿病人不宜食用鲜龙眼。

  中医认为,龙眼性温、味甘,甘温极易助火,动胎动血,如果孕妇吃了过多的龙眼,可能导致气机失调,引起胃气上逆、呕吐、伤阴等热象,并引起腹痛、见红等先兆流产的症状,所以孕妇不宜多吃。

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