【宣传周】抗癌中药该怎么煮?

  不少抗癌路上的病友,把中医药贯穿整个抗癌历程,而在中药煎煮和使用的过程中,我们常常有以下疑问:

  宜选用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅等,因这些容器的性质稳定,不容易与药物发生化学反应,还具有受热均匀,不容易糊锅的优点。而铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等金属容器化学性质不稳定,容易发生化学反应而影响药效甚至产生毒副作用,应忌用。

  浸泡中药是中药煎煮方法中重要的一环。药物在煎煮前需用冷水浸泡20-30分钟,使药物被水充分渗透,便于有效成分的溶出。

  现在的中药饮片相对比较干净的,大部分分装为小包装;有些中药饮片看起来表面是灰黑色,其实是饮片经过了加工炮制的结果;有些草药例如糯稻根有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,但切忌浸洗,以免如盐制巴戟天、炙甘草等经炮制后的药材丢失水溶性成分,以及一些细小种子类(如菟丝子,车前子)的药材被冲走流失。

  煲中药的时候不能直接用沸水煎煮,否则药物中的蛋白质成分很快就会凝固,出现药材硬心的现象,影响中药成分的煎出。如果有需要特殊煎煮的中药,例如先煎,建议用2-3碗水先煎,其他的药物先用冷水浸泡20分钟,再慢慢将浸泡的药物倒入锅内,与先煎的药物混合一起煎煮。

  一般的抗癌类中药第一次煮需要用6碗水煮成1碗,广东人所说的“翻煲”即是第二次煮,水量则减半至3碗,煮成半碗。然后两次的药量(即1.5碗中药)混合,分两次喝。

  部分毒性比较大的抗癌中药,如含有生南星、生半夏的药材则需久煎,第一次煮的时间要4个小时,宜用8碗水煮成1碗;第二次煮的时间需要2个小时 ,宜用4碗水煮成半碗。

  滋补类药材一般煎药以“先大火后小火”的原则。经过浸泡的药材先用大火煎沸后,然后再用小火慢煎药40~60分钟。

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